1980’de İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi’nden mezun olarak aynı üniversitenin Eski Türk Edebiyatı Anabilim Dalına asistan girdi. 1987’de Başlangıçtan XVI. Asra Kadar Anadolu Sahası Mesnevîlerinde Edebî Tasvirler konulu doktora tezini bitirdi. 1991-1993 akademik yıllarında A.B.D., Ohio State Üniversitesi’nde “Near Eastern Languages and Literatures” bölümünde Daily Life in the Ottoman Empire in Light of Literary Texts konulu disertasyonla misafir öğretim üyesi olarak bulundu. İstanbul Üniversitesinde 1993’te doçent 1999’da profesör olarak edebiyat tarihi, metin şerhi, metin tamiri ve edebî metinler ışığında toplum hayatı konularında dersler verip kitaplar yayımladı. Eserlerinden bazıları: Yahyâ Beğ'in Şehzade Mustafa Mersiyesi yahut Kanunî Hicviyesi (Enderun Kitabevi, 1998); Osmanlı Şiiri Antolojisi, (Yapı Kredi Kültür Sanat Yayıncılık, 1999); Eski Türk Edebiyatı Tarihi (Dergâh Yayıncılık, İstanbul 2007) İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesinden 2010’da emekli olan Şentürk 2016’da Osmanlı Edebiyatı Araştırmaları Merkezi OSEDAM’ı kurarak uzun yıllar üzerinde çalıştığı eseri Osmanlı Şiiri Kılavuzu’nu yayımlamaya başladı. Bugüne kadar yayımladığı ciltler şunlardır: Osmanlı Şiiri Kılavuzu (Âb-Azrail) c.I, İstanbul 2016; Osmanlı Şiiri Kılavuzu (Bâb-Çüst eri) c.II, İstanbul 2017; Osmanlı Şiiri Kılavuzu (Dâbbe-Düzgün) c.III, İstanbul 2019; Osmanlı Şiiri Kılavuzu (Ebabil-Efsûn) c.IV, İstanbul 2020.
Araştırma Alanları
- Eski Türk Edebiyatı
- Osmanlı Şiiri
Çalışma Alanları
- Filoloji Temel Alanı
- Klasik Türk Edebiyatı
- Osmanlı Sahası Klasik Türk Edebiyatı
- "Gül-deste"nin Manzum Metinlerdeki Anlamları Hakkında, 2021
- Prof. Dr. Muhammet Nur Doğan’xxın Hayatı ve Eserleri, 2019
- Manzum Metinler Işığında bir Kalender Dervişinin Profili, 2015
- Osmanlı Şiirinde İstanbul un Fethi, 2012
- Taşlıcalı Yahya Bey, 2011
- Halkın Şiiri mi Yüksek Zümrenin Şiiri mi Model Bir Şair Zâtî, 2011
- Fatih Dönemi Şairlerinden Molla Aşkî, 2011
- Eski Türk Edebiyatının Temel Taşları Dîvânlar, 2008
- Mesnevîlerin Doğuşu ve Türk Edebiyatındaki Gelişmesi, 2008
- Reddedilen Mirasın Zor Anahtarı Divan Şiiri 2, 2005
- Osmanlı Şiirinde Aşk a Dair, 2004
- Divan Edebiyatı Yeniden Keşfediliyor, 1995
- Ali Nihad Tarlan ın Fuzûlî Dîvânı Şerhi ne Dair, 1995
- Klasik Osmanlı Edebiyatında Tipler I Rakîb, 1995
- Osmanlı Edebiyatında Felekler Seyyâre ve Sâbiteler Burçlar, 1994
- Klasik Osmanlı Edebiyatı Işığında Eski Âdetler ve Günlük Hayattan Sahneler II, 1993
- Osmanlı Şairlerinin Gözlemciliği ve Klasik Edebiyatımızda Realiteye Dair, 1993
- Cinânî nin Cilâü l kulûb u Hakkında, 1993
- Şeyhoğlu Mustafa Hurşîd nâme Hurşîd u Ferahşâd nşr Hüseyin Ayan tenkid ve tanıtım, 1993
- Klasik Osmanlı Edebiyatı Işığında Eski Âdetler ve Günlük Hayattan Sahneler I, 1993
- Yanlış Bir Kitap Daha Tarih ve Toplum Aralık 1991 c XVI nr 96 s 59 64, 1991
- Zâtî nin Bir Gazeli ve Düşündürdükleri, 1990
- Kafiyeler Işığında Edebî Metinlerdeki Arapça ve Farsça Kelimelerin Fonetiği,
- Molla Aşkî Dîvânı, ISBN: 9789750821370, 2012
- Türk Dünyasınan Ulu Çınarı Mertol Tulum Kitabı, İstanbul 2017, s.13-57, ISBN: 978-605-5227-95-1, 2017
- Osmanlı Şiiri Kılavuzu c.V (Gabgab-Güzellik), ISBN: ISBN 978-605-4635-71-9, 2021
- Osmanlı Şiiri Kılavuzu c.IV (Ebabil-Füsûn), ISBN: 978-625-77603-2-4, 2020
- Osmanlı Şiiri Kılavuzu c.III (Dâbbe-Düzgün), ISBN: 978-605-46357-2-6, 2019
- Ahmed Paşa nın Güneş Kasidesi Üzerine Düşünceler, ISBN: ISBN:975-7658-21-8, 1994
- Üniversiteler için Eski Türk Edebiyatı Tarihi, ISBN: 975-6611-82-0, 2004
- Osmanlı Şiiri Kılavuzu c.I (Âb-Azrail), ISBN: 978-605-66259-1-6, 2016
- Osmanlı Şiiri Kılavuzu c.II (Bâb-Çüst eri), ISBN: 978-605-66259-2-3, 2017
- Eski Türk Edebiyatı Tarihi Metinleri, ISBN: 978-975-995-17226, 2009
- Eski Türk Edebiyatı Tarihi, ISBN: 078-975-995-353-3, 2007
- Rakîb e Dair, ISBN: 975-7658-21-9, 1995
- Yahyâ Beğ in Şehzade Mustafa Mersiyesi yahut Kanunî Hicviyesi, ISBN: 975-7658-23-5, 1998
- M. Ali Tanyeri’nin Anısına Makaleler, ISBN: 978-975-7737-70-4, 2015
- Yücel Dağlı Anısına, ISBN: 978-605-88909-2-3, 2011
- Türk Edebiyatı Tarihi, ISBN: 9789751732927, 2006
- Victoria R Holbrook a Armağan, ISBN: 9799758859437, 2006
- XVI Asra Kadar Anadolu Sahası Mesnevîlerinde Edebî Tasvirler, ISBN: 975-732-122-2, 2002
- Osmanlı Şiiri Antolojisi, ISBN: 975-08-0163-6, 1999
- Necâtî Beğ in Sultan Beyazıd Medhiyesi ve Birkaç Gazeli Hakkında Notlar, ISBN: 975-7658-20-0, 1995
- Sûfî yahut Zâhid Hakkında, ISBN: 975-7658-22-7, 1996
- Temel Türkçe Sözlük Kamus ı Türkî, ISBN: , 1986
- Tâhir ül Mevlevî Matbuat Alemindeki Hayatım ve İstiklâl Mahkemeleri, ISBN: , 1991
- Tâhir ül Mevlevî Hayatı ve Eserleri, ISBN: , 1991